一道不得不提的学校食堂菜，糖醋脆皮豆腐

从小学六年级开始，我就走上了混食堂的不归路。这一路走来直到大学毕业，整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊！
   为啥今天要特别介绍这道高中食堂菜呢？咋不介绍小学或者初中再或者大学的某道食堂菜呢？
   那素因为：在我漫长而苦逼的11年食堂生涯中，只有高中那段时间的食堂菜让我映像深刻，可以称得上“好吃”俩字的。其他阶段是的食堂菜，简直是各种悲催、各种难以下咽~~~高中食堂菜中，最受童鞋们热爱，就算每天吃都吃不腻的一道菜，非“糖醋豆腐”莫属！
   煎脆了的豆腐皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌头虽然受着高温的煎熬，但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭，那种美味带给我的幸福感，直今难忘。

下面让我们来学这道美味
用料
老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml 生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g 水淀粉 15ml 葱花 适量 芝麻 适量

做法
1
将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用
2
老豆腐切成麻将大小的块
3
用厨房纸仔细吸干表面的水份
4
锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄
5
如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中
6
大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火

做菜小窍门

1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。

来张图吧！！
话说。我高中时。学校常年都有的两样菜。一样叫西红柿炒鸡蛋。一样叫红烧土豆。。。好悲催~~

实际做过之后俺又过来说下，，，那个老豆腐买不到的话水豆腐也是可以的，不过做之前把豆腐切了，用热水焯下，把多余水分焯没了就好了
还有就是，那个调料，，，，糖醋番茄酱先混合，，混好了还能尝尝，T_T掺上水淀粉和生抽就不好下口尝了，，，悲催的，，，我的料就没兑好，，，糖少了，，，